Фотографія Свечка / Юрий Литвиненко / photographers.ua

Юрий Литвиненко 22 січня '13, 15:44 0

Не каждая щука выпрыгивает из воды, чтобы сойти с тройника. Зависит от чистоты воды, питания. Сильные щуки в дельте Днепра. Щуренок до
1 кг может сделать до нескольких свечек, если спровоцировать. Половина сходит. Самые резкие - щуки на 2-3 кг.
Щуки больше 5 кг свечек практически не делают.

Ryuha 24 січня '13, 21:48 0

Я одну видел...

Ryuha 24 січня '13, 21:52 0

http://www.youtube.com/watch?v=XQRDMLnupHE

Ярослав Гуменюк 22 січня '13, 15:49 0

приємний момент...живо вийшло!

Святослав Тесляк 22 січня '13, 15:55 0

Язь)просто супер..!

Анатолий Жучинский 22 січня '13, 15:58 0

здорово!

Щука 22 січня '13, 16:15 0

дык, от блесны освободилась или на котлеты пошла?

Юрий Литвиненко 22 січня '13, 16:35 0

на фото!

Юрий Литвиненко 22 січня '13, 16:30 +4

Про эту не помню. На реке поклевки редкие, но по-крупнее. На озерах поймаю 10 щучек, и начинаю провоцировать на свечку. Спиннинг в одной руке, фотик в другой.
Щучьи котлеты - моя слабость. Без котлет под 150 г - рыбалка не состоялась на Днепре. Классные котлеты из щуки и линя. Щучий фарш с творогом дают необычный по вкусу котлеты. Знакомые рыбаки делают щучьи котлеты с сыром. Абсолютное большинство не знает, что щучий жир накапливается вдоль кишок в ожирках. Жареная щука в ожирках - нечто. Иначе щучье мясо сухое, хоть и диетическое и богатое витаминами и микроэлементами.

Andrey Merschiy 22 січня '13, 16:54 0

Спасибо за инфо про ожирки :)
Кстати, мясо щуки (в основном крупной) часто имеет неприятный запах, типа травы или еще чего-то… поэтому крупная щука как объект охоты - это конечно источник адреналина, но (может я слишком привередлив) - как гастрономический объект она мне не нравится. Может зависит от того ГДЕ она поймана (озерная/речная, плавни/заливы или наоборот – течение)

Юрий Литвиненко 22 січня '13, 17:38 +3

Более 20 лет ловлю и употребляю и ценю вкусовые качества крупных щук. Определял возраст по чешуе и отолитам (ушным камешкам). В основном щука дельты Днепра. Как-кто в один день поймал 3 щуки. На 3, 4 и 5 кГ. У всех был возраст 5 лет. Быстрей всего растет щука на большой воде, в крупных протоках Днепра. На озерах рост замедляется. В некоторых местах почти не растут. Поздней осенью можно наблюдать щурят по 50 г. Быстрей всего растут щурята крупных щук. Вкус щуки определяется ее рационом, чистотой воды и активностью. Ленивая щука вкусной не будет, может питаться падалью. Активная щука питается раками, таранью, бычками и выбирает, что ей нравится. Самая крупная моя щука на 11 кг имела возраст 12-13 лет.
Провел опыт, какая по размеру щука вкуснее. В качестве дегустатора выбрал крысу. Она портит лучшую рыбу.
Оставил на ночь в лодке на видном месте щучку на 0,5 кГ, на 1 кГ и на 0,8 кГ с язвой (щучий рак). К больной рыбе крыса не притронулась, на полкило только попробовала, а у более крупной основательно погрызла спину (самое вкусное место). У опытных кулинаров мелкая щука до 1 кг не пользуется спросом. Для них оптимальный размер -
2-3 кг. Весной щучье мясо тощее - рыба болеет после нереста. Осенью самое жирное. Вдоль кишок можно наблюдать ожирки. На Днепре крупная щука оказывает сильное сопротивление ( показатель вкусной рыбы). Рыбу желательно убить живую и почистить. Обязательно убрать сгустки крови вдоль позвоночника. Естественно желчный.
Каждый час мертвой щуки, проведенный в воде, на жаре ухудшают вкусовые качества.
Многие друзья стали гурманами мяса крупных щук. У 10 кГ щуки голова весит 1.5-2 кГ, филе 6.5-7 кГ.
Приятного аппетита.

Роман Михайлюк 22 січня '13, 17:44 +2

Я не щуковєд, але оповідання потрясло. )

Юрий Литвиненко 22 січня '13, 18:01 0

Интересно ночное поведение щук. Щурята в случае опасности часто выпрыгивают на берег. Прыг-скок и снова в воду. Много снимал ночью на видео. Были случаи, когда щуренок выпрыгивал из воды на свет фонарика. Заснял на видео, как он это проделал дважды. При этом 2 раза попал в сына егеря, который подсвечивал фонариком. Держал часто щурят в аквариуме. Один щуренок, когда я ему подносил зеркало, раздувал жабры. Есть щуки левши, правши, флегматики, холерики, дурные... Самая известная речная хищница, а мало про нее знают...

Andrey Merschiy 22 січня '13, 20:09 0

Я на Севере жил одно время, там щуку считают сорной рыбой, и ловят только из спортивного интереса... хотя щука из северных рек и озер намного вкуснее нашей и кстати не имеет этого запаха, о котором я говорил... а какая она тамошняя в холоднокопченом виде!

Роман Михайлюк 22 січня '13, 20:11 0

О, що зараз буде. Юра, галімі твої щуки,кажуть... а я побіг за попкорном))

Andrey Merschiy 22 січня '13, 20:26 0

Я себе скопировал что Юрий написал, ибо очень познавательно :)
А насчет вкуса щук - ну это наверное вопрос правильного приготовления :)

Щука 22 січня '13, 21:14 +2

а еще щуки охраняют свои охотничьи угодья, и иногда отдыхают вертикально, уткнувшись мордой или хвостом в дно;)

Лилия Расновская 22 січня '13, 21:24 +1

Щука, вам видніше:))

Юрий Литвиненко 22 січня '13, 22:25 +1

Crusader! На Днепре 20 лет назад щука для местных тоже считалась сорной рыбой. В дельте Днепра на базе на Ольховой есть фотоальбом с фотографиями щук 80-х гг. На пуд и 1,5 взять не могли , но на 10-14 кг фоток много. Сейчас поймать щуку больше 5 кг стало проблемой. На севере во многих местах сейчас крупную щуку тоже повыбивали. О каких гг и каких местах идет речь.
1 В дельте Днепра щука раза в 2-3 быстрее растет, чем на севере.
2 В дельте, особенно при выходе в лиман любая рыба крупнее и жирнее. Килограммовые красноперки, тарань, караси, лини на несколько кил, лещи от 5 кг и выше, жерехи до полпуда. На севере рай для проходных лососевых рыб, которые нагуливают вес и вкус в море, а в речку заходят нереститься.
3 Попробуйте копченную осеннюю днепровскую полукилограммовую красноперку. Пластовать через спинку. Посолить, можно меду добавить. Под гнет на 4-5 часов. В ольховых опилках коптить 24-48 часов в зависимости от температуры. В одесских ресторанах хотели у меня заказывать. Никто не смог определить, что за рыба. Ловил я в верховьях Волги (Костромская обл.) сорогу, красноперку - невкусная тощая мелочь. На севере лето пару месяцев - не успевает рыба жир набрать.
4 В плавнях есть озера с ключами. Вода сладкая. Часто можно спининговать летом при глубине полметра - не зарастает. Заходит карась серый. Поживет станет вкуснее и белее. У меня 2 таких потайных озера в дельте на примете есть.
5 Бывают и проблемы - сбросы канализации, жаркое лето, болезни и рыба вкус теряет...

Елена Смолина 22 січня '13, 22:18 0

а я меж тем, стараюсь стать стройнее:( И вот на тебе - такой смачный комментарий. Юрий, Вы будете виноваты, если я не влезу в любимые джинсы:)

Юрий Литвиненко 22 січня '13, 22:32 0

Щука - диетическая рыба, жирность не более 2%, фосфор, витамины. Щучья икра полезна для беременных. Одна из причин уменьшения щук в дельте. Киевское начальство постоянно заказывает. Сома не советую - жирность 10%.
Самые жирные угри - свыше 30%.

Andrey Merschiy 22 січня '13, 23:03 0

а я тут ответ Вам писал и сайт блин закрылся...:)

Василий Старко 22 січня '13, 19:36 0

Фото шедевр! Как сняли просто удивляюсь. У меня было раз пять такое и как правило щука оказывалась победителем. Снимать не пробовал.

Юрий Литвиненко 22 січня '13, 22:34 0

Много ловил, много снимал, много фоток прыгающих щук. Большинство не понимают проблем такой съемки.

Ирина Косенко 22 січня '13, 22:45 0

Кто-то вкусно покушает! :)

Олександр Ігнатьєв 22 січня '13, 22:57 +2

Юра! Сразу предупреждаю, что без подхалимажа... посмотрел,перечитал, прибалдел... снял шляпу и еще больше зауважал автора.

Олег Карышев 23 січня '13, 16:23 0

Мда,сам не рыбак ,но получил море удовольствия . Надо бы уже и рассказы писать потихоньку и кулинария на подходе .

Юрий Литвиненко 23 січня '13, 20:46 0

Рассказы публиковал в газетах и журналах. 10-20 лет назад к ним было другое отношение...

photographers.ua, 2024 Всі фотографії є власністю їх авторів.		Електронна скринька: webmaster@photographers.ua
Русский English Facebook	Стрічка Галерея Коментарі	Рейтинги Топ користувачів Топ фотографій Картина дня Фотоконкурси	Інформація День з фотограферс Про проект Правила сайту Новини сайту Події	Послуги Реклама на сайті Розміщення Майстер-класи

Свечка

Щука выпрыгивает из воды, открывает пасть и трясет головой, пытаясь освободиться от блесны.

Про фото

Вибір редакції